Zukunft Lebensmittel
Bio-Lebensmittel als Hebel für eine nachhaltige Transformation unserer Ernährung
Weltweit gilt es, die Ernährungssysteme zukunftssicher zu transformieren. Wie gelingt der Wandel hin zu einer nachhaltigen, ökologischen Ernährung vom Acker bis zum Teller? Bio-Lebensmittel sind ein Schlüssel. Weitere Potenziale für eine nachhaltige Zukunft der Lebensmittelwirtschaft liegen z.B. in Regenerativ und Planetary Health.
Bio-Lebensmittel als Hebel für eine zukunftssichere und nachhaltige Ernährung
Bio-Lebensmittel sind ein zentraler Bestandteil einer nachhaltigen Ernährung. Sie fördern den Erhalt der Bodenfruchtbarkeit, reduzieren den Einsatz von Pestiziden und tragen zur Biodiversität bei. Durch den Verzicht auf chemische Düngemittel und den Einsatz natürlicher Anbaumethoden leisten Bio-Lebensmittel einen wichtigen Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz. Neben Bio-Lebensmitteln gewinnen auch andere nachhaltige Landwirtschaftskonzepte an Bedeutung. Die regenerative Landwirtschaft zielt darauf ab, die Bodenfruchtbarkeit durch natürliche Prozesse zu verbessern und die Umweltbelastung zu minimieren. Die bio-zyklische Landwirtschaft kombiniert biologische und zyklische Prinzipien, um geschlossene Kreisläufe zu schaffen und Abfall zu reduzieren.
Konzepte wie die Planetary Health Diet spielen eine wachsende Rolle
Die Planetary Health Diet, die auf einer pflanzenbasierten Ernährung basiert, gewinnt zunehmend an Bedeutung. Sie fördert den Konsum von Gemüse, Obst, Nüssen und Hülsenfrüchten und reduziert den Fleischkonsum. Alternative Proteine wie Insekten oder pflanzliche Fleischersatzprodukte bieten zusätzliche nachhaltige Ernährungsoptionen. Die globale Ernährungssicherung ist eine der größten Herausforderungen unserer Zeit. Bio-Lebensmittel spielen eine wichtige Rolle, da sie nachhaltige Anbaumethoden fördern und die Umwelt schonen. Technologie und Digitalisierung, einschließlich Künstlicher Intelligenz (KI), bieten innovative Lösungen zur Optimierung der landwirtschaftlichen Produktion und zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.
Die nachhaltige Transformation des Ernährungssystems erfordert Innovation und Inspiration entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Acker bis zum Teller. Auf Veranstaltungen wie der BIOFACH werden diese Themen in Messehallen, interaktiven Formaten, auf Bühnen, im Kongress und im SustainableFutureLab diskutiert und weiterentwickelt.
